單月桂酸甘油酯具有當今國際先進水平的食品乳化防腐劑，天然存在于母乳中，是一種國際公認的優良食品乳化劑，同時又是一種安全、高效、廣譜的抑菌劑。其LD50＞10g/kg，屬無毒食品添加劑。中國衛生部已于2005年4月批準GML用于各項食品，且在食品中添加沒有用量限制，根據實際需要添加即可。

國際編號：E471  

產品名稱：單月桂酸甘油酯，又名月桂酸單甘油酯，英文名Glycerol Monolaurate(GML)   

結構式：  

CH200C(CH2)10CH3  

CHOH  

CH2OH  

單月桂酸甘油酯的優點  

    單月桂酸甘油酯的*優點是“不是防腐劑，勝似防腐劑”，其抑菌效果不會因pH的改變而改變，一般在pH4～8范圍內均有效，且抗菌譜廣，對食品中常見細菌、霉菌、酵母均有較強作用，同時還具有抑制多種病毒和原生動物的功效。單月桂酸甘油酯作為具有增強免疫功能的新型食品、保健品功能因子應用前景廣闊，特別在飼料行業中得到了廣泛應用，單月桂酸甘油酯對豬的藍耳病和非洲豬瘟等囊膜病毒的復制和傳播有顯著的抑制作用。在家禽飼料中添加可促進生長性能。  

使用范圍：肉制品、調味品、豆制品、米面制品、焙烤食品、化妝品、醫藥保健品等。  

使用方法：單月桂酸甘油酯可用少量食用乙醇溶解后加入到食品中，或先將單月桂酸甘油酯在70～90℃的熱水中攪拌分散，再加入到食品配料中。推薦用量0.05~1.0g/kg。 

型號：GML-40,GML-90 

型狀：粉狀（30-40目）

貯存條件：密閉、干燥、陰涼。保質期24個月。